Suurustettu kalakeitto

Ainesosat

✔ n. 1–1½ kg tuoretta tai pakastettua keittämiseen sopivaa kalaa (suomustettuna ja perattuna)
✔ 1 rkl suolaa
✔ 2 laakerinlehteä
✔ muutama kokonainen maustepippuri
✔ 2 sipulia
✔ 2–3 lehtisellerin vartta tai pala varsi- tai juuriselleriä
✔ 1 dl Memmas Knossos -oliiviöljyä
✔ n. 2 ½ l vettä
✔ n. 2 dl riisiä

Suurus:

✔ 2 munaa
✔ 1–2 sitruunan mehu

Valmistusohjeet

  1. Keitä liemi oliiviöljystä, vedestä, mausteista sekä vihanneksista ja juureksista.
  2. Kun kasvikset ovat lähes kypsiä, lisää peratut ja suomustetut kalat (lävikössä tai sideharsopussissa) ja anna niiden kypsyä noin 15–20 minuuttia.
  1. Poista kala ja asettele se tarjoiluvadille, nosta vihannekset ja juurekset sen kylkeen tai toiseen astiaan.
  1. Siivilöi liemi, lisää vettä, jos tarpeen ja keitä liemessä riisi tai pasta (n. 20 min.).
  2. Voit suurustaa keiton muna-sitruunaseoksella.

Kata pöytään keittolautaset. Kukin ottaa vadilta lautaselleen kalaa ja vihanneksia ja päälle lientä.

(Resepti on Merja Tuominen-Gialitaki kirjasta Kreetalainen keittokirja – Terveen elämän avain.)

Memmas Knossos oliiviöljy – logo
Vinegrette salaatille

Vinegrette salaatille

Ainesosat Vinegretessä käytetään etikkaa ja öljyä 1:2 suhteessa. ✔ 1 rkl etikkaa✔ 2 rkl Memmas Knossos extra-neitsytoliiviöljyä Lisäksi tarvitset: ✔ 1/4 rkl hienojakoista suolaa✔ ripaus mustapippuria✔ yrttejä, mausteita ja sokeria oman maun mukaan Valmistusohjeet...

Marinoitu feta

Marinoitu feta

Ainesosat ✔ 150 g Memmas Knossos -fetaa✔ 0,5 dl Memmas Knossos -oliiviöljyä✔ pala kuivattua chiliä murustettuna✔ 2 tl kuivattua oreganoa tai timjamia Valmistusohjeet Valuta fetasta neste ja kuutioi feta. Pakkaa kaikki ainekset lasipurkkiin tiiviisti niin että feta...

Perunaa ja kesäkurpitsaa etanoilla tai ilman

Perunaa ja kesäkurpitsaa etanoilla tai ilman

Ainesosat ✔ n. 500 g kuorittuja perunoita lohkoina✔ n. 500 g pieniä kesäkurpitsoita kokonaisina tai isoina lohkoina✔ 1 ½ dl Memmas Knossos oliiviöljyä✔ 2 tomaattia raastettuna (tai vastaava määrä valmista tomaattimurskaa)✔ 1 iso sipuli pilkottuna✔ 2–5...